PREWENCJA MIKROBIOLOGICZNA 360°
- Agenda
- Rejestracja
Szanowni Państwo,
Zapraszamy do udziału w konferencji poświęconej nowoczesnemu podejściu do bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywności, w której prewencja, higiena i dane stają się realnym narzędziem obniżania kosztów i ryzyka w zakładach produkcyjnych.
To wydarzenie stworzone z myślą o kierownikach jakości, technologach, kierownikach produkcji, dyrektorach zakładów, którym zależy na bezpieczeństwie i jakości produkcji.
Będą mieli Państwo okazję spotkać się z ekspertami dr inż. Anną Bugajewską, Katarzyną Cybulską uczestnicząc w warsztatach oraz panelach dyskusyjnych.
Agenda
Prewencja mikrobiologiczna w praktyce: higiena, dane i technologie wspierające efektywne decyzje w zakładach spożywczych
Kliknij „+”, aby wyświetlić więcej szczegółów dotyczących każdej sesji.
Dzień 1 (13:00–21:00)
- Powitanie uczestników
- Cel: Ekspercka wiedza + praktyczne narzędzia, które redukują koszty, ryzyko i czas reakcji w zakładach spożywczych.
- Krótkie przedstawienie ekosystemu: bioMérieux + Kersia = prewencja 360° (mikrobiologia + higiena + dane).
dr Anna Bugajewska
- Od wymagań Rozp. (UE) 2025/179 do realnych korzyści operacyjnych w zakładach
Katarzyna Cybulska– projektowanie i strategia EMP
- najczęstsze błędy operacyjne
- praktyka QA i produkcji
- co audytorzy widzą od razu?
ćwiczenia w grupach, dyskusje branżowe, analiza własnych procesów.
KERSIA
- Biofilmy: jak powstają i dlaczego generują koszty ukryte (reklamacje, straty partii).
- Optymalizacja mycia CIP/COP pod różne branże (ryby vs czekolada vs nabiał).
- Przykłady redukcji kosztów środków chemicznych i wody po zmianie procedur.
Prof. Agnieszka Nowak
- Szybkie testy PCR – wpływ na skrócenie czasu zwolnienia partii.
- Co daje WGS i kiedy warto go zastosować?
- Wdrożenie metod molekularnych w branży xxx i xxx – porównanie korzyści.
Agnieszka Nona – bioMérieux
- Jak nowoczesne narzędzia (PCR, MLST, WGS) obniżają koszty fałszywych alarmów.
- Pomoc w ustaleniu prawdziwego źródła zanieczyszczenia Listeria / Salmonella w konkretnych branżach z wykorzystaniem GENE UP Typer a realne korzyści finansowe.
Ekspert TÜV
- Najczęstsze niezgodności dla branż: mięso, nabiał, czekolada, napoje.
- Kontrola Salmonella i Listeria – jak udowadniać prewencję, nie tylko reagować.
- Checklist: jak zadkład powinieni przygotować się do audytu.
Dzień 2 (09:00–13:00)
KERSIA
- Jerzy Podsiadło
- 10 najczęstszych błędów projektowych zwiększających koszty i ryzyko.
- Strefowanie higieniczne i przepływy pracowników.
- Materiały i konstrukcja pod kątem mycia, oszczędności energii i wody.
“Nowa generacja bezpieczeństwa żywności – od danych do działania prewencyjnego”
Jak branże różnią się podejściem do prewencji (mięso vs czekolada vs napoje).
- Rola danych, systemów cyfrowych i szybkich metod.
- Jak wdrażać zmiany przy ograniczonych zasobach.
- Co daje integracja: mikrobiologia + higiena + analiza danych
- Pożegnanie uczetników
MIEJSCE
Rezerwacja noclegu 15-16.04.2026
+48 61 448 24 00
Prosimy podać informację o uczestnictwie w konferencji “PREWENCJA MIKROBIOLOGICZNA
360° “
Koszt noclegu - 340 PLN/pok 1 os / 444/pok 2 os
Registration
